Butcher’s Block 餐厅提供前卫的柴火餐饮体验，体现了以柴火烹饪的亲和力和精致感。由主厨 Jordan Keao 掌勺。Jordan Keao 在夏威夷出生长大，在那里，烹饪、垂钓、狩猎和耕种是日常生活中不可或缺的一部分。通过柴火，展现了来自世界各地的高品质农产品、肉类和海鲜。
在 Butcher’s Block 餐厅，我们诚邀您欣赏在 The Larder 中精心制作的精美食材，然后观赏我们的主厨在开放式厨房中采用定制烤箱和烧烤架将这些食材转化为美味佳肴。
Jordan Keao 曾在美国各个美食之都的顶级餐厅工作，拥有近二十年的烹饪经验。他在夏威夷出生长大，在那里，烹饪、垂钓、狩猎和耕种是日常生活中不可或缺的一部分。童年时期在厨房生火并帮助母亲准备晚餐菜肴的经历激发了他对柴火烹饪的热情。他在旧金山创立了一家现代夏威夷快闪餐厅 Aina，其后来发展成为一家屡获殊荣的全方位服务机构，并登上了《纽约时报》和《米其林指南必比登推介》。在担任 Butcher’s Block 主厨期间，Jordan 日复一日地发挥他的夏威夷传统以及对可持续性和柴火烹饪的浓厚热情，通过精湛的柴火烹饪，为食客提供前卫的柴火餐饮体验。
/ 主厨
Ricardo Bout 来自荷兰，在当地就读酒店管理专业，之后在餐饮服务管理层做了 10 多年管理工作。他曾担任迪拜国际金融中心华尔道夫酒店 Bull & Bear 餐厅经理，成功地管理了一支庞大的团队。无论在荷兰、阿联酋还是新加坡工作，这位狂热的美食家和自认的购物狂都有自己的服务口号。他的待客风格融合了高级餐厅的典雅和轻松愉悦的魅力，用真诚和尊重深深打动着客人，在充满活力、令人愉悦的环境中迸发出无尽的热情。
/ 餐厅经理
Yang 是吉隆坡人，从事侍酒师工作近五年，最近三年曾在一家法国酒馆和一家法国米其林三星级高级餐厅工作。爱好摄影的他热衷于研究各种葡萄酒品种，但在休息日，Yang 通常更喜欢品尝老式的中等至饱满酒体的红葡萄酒，如阿玛罗尼 (Amarone)。如果您想知道在 Butcher's Block 用餐时应搭配哪种葡萄酒，他是提供建议的最佳人选。
/ 驻店侍酒师